История
Kopi Luwak
История Kopi Luwak начинается в конце 1600-х годов, когда Голландский губернатор Индии отправил первый саженец кофе арабика в Голландскую Ост-Индию (ныне Индонезия).
К 1711 году первый экспорт начал отправляться в Европу, и Индонезия стала первым местом за пределами Аравии и Эфиопии, где кофе широко выращивался.
Голландские колонизаторы брали с туземцев на плантациях Индонезийского острова Ява налог в кофе, но в один прекрасный момент появилась еще одна налоговая инспекция, зверьки Циветты или как прозвали их местные - Люваки. Именно они стали поедать драгоценные кофейные ягоды, разоряя коренных жителей. Как люди только не боролись с Циветтами, чтобы спасти урожай, все бесполезно… пока однажды в качестве эксперимента кто-то попробовал поджарить и заварить зерна из помета животного и кофе оказался невероятно вкусным!
Со временем Голландские повелители начали расспрашивать туземцев о том, где они брали кофе, поскольку его владение было обвинением в воровстве. Туземцы объяснили процесс того, как Циветта потребляла плоды кофейного дерева, но кофейное зерно оставалось в целости и сохранности.
Уникальный вкус и аромат кофе вскоре завоевал популярность у Голландских владельцев плантаций и вскоре стал очень востребованным. Из-за своей редкости, стоимость кофе Циветта быстро начала расти.
Популярность этого уникального кофе продолжала распространяться по всему региону,
и вскоре его экспортировали в Европу.
В начале 20-го века кофе приобрел легендарный статус.
Однако при небольшом и непредсказуемом производстве цена продолжала расти.