Історія
Kopi Luwak
Історія Kopi Luwak починається наприкінці 1600-х років, коли Голландський губернатор Індії відправив перший саджанець кави арабіка до Голландської Ост-Індії (нині Індонезія).
До 1711 перший експорт почав вирушати до Європи, і Індонезія стала першим місцем за межами Аравії та Ефіопії, де кава широко вирощувався.
Голландські колонізатори брали з тубільців на плантаціях Індонезійського острова Ява податок у каві, але одного разу з'явилася ще одна податкова інспекція, звірята Циветти або як прозвали їх місцеві - Люваки. Саме вони почали поїдати дорогоцінні кавові ягоди, розоряти корінних мешканців. Як люди тільки не боролися з Циветтами, щоб врятувати врожай, все марно… поки одного разу як експеримент, хтось спробував підсмажити і заварити зерна з посліду тварини та кава виявилась неймовірно смачною!
Згодом Голландські королі почали розпитувати тубільців про те, де вони брали каву, оскільки його володіння було звинуваченням у крадіжці. Тубільці пояснили процес того, як Циветта споживала плоди кавового дерева, але кавове зерно залишалося цілим і безпечним.
Унікальний смак і аромат кави незабаром завоював популярність у голландських власників плантацій і незабаром став дуже затребуваним. Через свою рідкість вартість кави Циветта швидко почала зростати.
Унікальний смак і аромат кави незабаром завоював популярність у голландських власників плантацій і незабаром став дуже затребуваним. Через свою рідкість вартість кави Циветта швидко почала зростати.
Популярність цієї унікальної кави продовжувала поширюватися по всьому регіону,
і невдовзі його експортували до Європи.
На початку 20-го століття кава набула легендарного статусу.
Однак при невеликому та непередбачуваному виробництві ціна продовжувала зростати.
і невдовзі його експортували до Європи.
На початку 20-го століття кава набула легендарного статусу.
Однак при невеликому та непередбачуваному виробництві ціна продовжувала зростати.